業務内容
鎌倉にてオープン予定の新規ホテル内「鮨処」にて、板長として業態立ち上げ・店舗運営・顧客体験設計まで一貫してお任せします。単なる調理責任者ではなく、店舗の価値づくり・体験設計の中核を担って頂きます。
【詳細】
・鮨業態のコンセプト設計、メニュー／コース開発
・食材選定、仕入れ、原価設計（地域食材の活用含む）
・カウンターでの接客・顧客体験の設計
・スタッフ育成、チームビルディング
・併設レストラン（地中海業態）との連携・食材活用
・地域との関係構築（地元顧客・生産者との接点づくり）
【魅力】
■新規ホテルブランド1号店の立ち上げ：ゼロ→イチで業態設計に関われる希少な機会です。
■料理人×事業づくりの経験： 店づくり・顧客体験設計まで担うことができます。
【詳細】
・鮨業態のコンセプト設計、メニュー／コース開発
・食材選定、仕入れ、原価設計（地域食材の活用含む）
・カウンターでの接客・顧客体験の設計
・スタッフ育成、チームビルディング
・併設レストラン（地中海業態）との連携・食材活用
・地域との関係構築（地元顧客・生産者との接点づくり）
【魅力】
■新規ホテルブランド1号店の立ち上げ：ゼロ→イチで業態設計に関われる希少な機会です。
■料理人×事業づくりの経験： 店づくり・顧客体験設計まで担うことができます。
※本求人は、特定非営利活動法人ＫＡＮＡＥＲＵによる職業紹介での求人ご紹介となります。
求める人物像
【必須】鮨職人としての実務経験
募集要項
| 職種 | 鮨板長 |
|---|---|
| 雇用形態 | 正社員 |
| 勤務体系 | 固定時間制 |
| 就業時間 | 総労働時間：4週あたり 160時間00分 |
| 休日 | 年間休日 120 年間有給休暇 10日～20日 備考 年間120日 本社スタッフ→週休二日制 (土日) 、祝日（年数回の会社指定の出勤日あり） 現場スタッフ→月間9日（シフトに準ずる） 毎週土・日・祝日は運用上休日とはなりまません ■季節休暇 ■年末年始休暇（例年12/26～1/3頃) ■年次有給休暇（10日～20日） ■慶弔休暇 ■特別休暇 ■産休・育休制度 （取得実績あり） ■リチャージ休暇（2025年6月より運用開始） 従業員の働きやすさ向上の為、全国の店舗で週末を含む5日間の一斉休館日を設定 |
| 給与 | 月給：400,000円 〜 562,000円 固定残業：なし |
| 試用期間 | 試用期間：あり 期間：3ヶ月 条件：本採用時と同様 |
| 通勤手当 | 交通費規定支給 |
| 待遇・福利厚生 | ■健康診断（年1回） ■昇給年2回 ※採⽤時ポジションにより変動します。 ■賞与年2回 ■決算賞与（業績により⽀給） ■報奨⾦ ■制服支給（オーダースーツの支給）※部署・職種により異なります。 ■俺の私のチャンス制度 上長を通さず、自らの意思で社内人材募集に自由に応募できる制度） ■Professional Choice（自身の成長のために会社が⼀定の手当を支給） ■Femself BOX(フェムセルフボックス) 女性従業員特有の健康課題をサポートする制度 ■ベネフィットステーション ワーク・ライフ・バランスの実現や自己啓発支援 ■海外研修制度 ■従業員割引制度 ■社員旅⾏ ■社内預⾦制度 ■持株会 ■単身赴任手当・住宅手当支給（条件アリ） ■副業制度（条件アリ） |
| 加入保険 | 健康保険あり・厚生年金あり・雇用保険あり・労災保険あり |
| 受動喫煙防止措置 | 原則屋内禁煙、喫煙室あり |
| 就業場所 | 神奈川県鎌倉市 |
| 勤務先名 | 株式会社テイクアンドギヴ・ニーズ |
| 応募書類等 | 履歴書・職務経歴書 |
| 応募受付電話番号 | 075-644-5077 |
紹介会社情報
| 企業名 |  |
|---|---|
| 業種 | 人材派遣・人材紹介 |
| 代表者名 | 向田 真也 |
| 所在地 | 京都府京都市右京区西院高田町６−２ サンコート五條 ３２５号 |
| 事業内容 | 人材の雇用に関するコンサルティング・ＩＴ及びマーケティング事業・宿泊事業・飲食事業・清掃事業・福祉事業 有料職業紹介事業・労働者派遣事業 |
| 設立年月 | 2017年2月22日 |
| 電話番号 | 075-644-5077 |
