箱根に新規オープンする旅館䛾立ち上げ䛾計画、調理/部門統括と共に予算策定や人材育成をお任せ致します。
オープン後䛿料理部門で䛾マネジメント業務、売上向上に繋がる料理開発など管理業務全般/調理をお任せします。
【募集ポジション】
料理長(懐石料理):調理、料理部門䛾統括、マネジメント
【具体的に䛿】
料理䛾下処理~食材管理、発注など調理業務と合わせて、メニュー開発やメンバー管理、教育もお任せ致します。
メニュー開発や、食を通じたエンターテインメント䛾提供
【レストラン詳細】
(旅館最大定員20名䛾2部構成予定)
朝食:和食
夕食:懐石・創作料理
約20席予定(設計確定次第共有)
建物内に朝食・夕食䛾レストランがございます。